18 сентября 2015

Вам потребуются продукты:

  • 3 яйца
  • 150-180 г сахара
  • 200 г сметаны (мне нравится "Простоквашино" 25%-я)
  • 200 г рисовой смеси без глютена МакМастер
  • 25 г растительного масла без запаха в тесто 0,5 ч.л. для смазывания формы
  • щепотка соли
  • 0,5 ч.л. соды + 30 мл яблочного уксуса (или другого безглютенового)


Для начинки: 4 яблока, немного корицы с сахаром

Для теста взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки, добавьте сметану и раст. масло, перемешайте. Теперь добавьте смесь для выпечки и хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков. Дайте постоять 10 минут.

В это время подготовьте яблоки. Я делаю так: каждое яблоко разрезаю на 4 части, удаляю средцевину и чищу кожуру, потом каждый кусочек нарезаю на тонкие ломтики (вдоль или поперек в зависимости от размера яблок).
В тесто добавить соду, погашенную уксусом, и быстро перемешать.

Форму с антипригарным покрытием (диаметр 28 см) слегка смазать растит. маслом, выложить нарезанные яблоки как "чешуйки", чтобы они немного перекрывали друг друга, сверху посыпать корицей с сахаром.

Далее выкладываем тесто и ставим в духовку (t=180 гр.) на 30-40 минут.
Обычно через 25 минут (или когда верх зарумянится), я вынимаю пирог из духовки и проверяю деревянной палочкой на готовность, чтобы понять надо еще держать или нет.
Готовому пирогу дайте остыть в форме, а потом вынимайте яблоками вверх :))

Приятного аппетита!

18 августа 2015

Вам потребуются продукты:

Смесь для выпечки просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар, перемешать.

Влить кефир и растительное масло, тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

Теперь погасить соду уксусом и быстро вмешать в тесто.

Выложить тесто в форму. Я выпекала в форме для кекса диаметром 26 см и ничем ее не смазывала.

Духовку разогреть до 160 градусов и поставить наш хлебушек.

Выдержать 10 минут. Затем увеличить до 200 градусов и печь ок. 20 минут.

Готовность проверить сухой деревянной палочкой (зубочисткой).

Приятного аппетита!

Хлебушек получился очень воздушный и похож на деревенский "обычный". Мне очень понравился.

7 августа 2015

Вам потребуются продукты:

Нашинковать капусту, морковь натереть на крупной терке. В глубокую сковороду выложить овощи (можно без масла), посолить, добавить сахар и потушить минут 20-30 на среднем огне.
Посыпать "Крупкой" и перемешать, дать постоять на огне минут 5, чтобы "Крупка" разбухла.
Снять с огня, добавить сырые яйца, немного соли и все перемешать.
В форму для запекания налить раст. масло, выложить капустно-яичную массу и разровнять.
Выпекать в духовке при t=180 гр. 20-25 минут, до зарумянивания.

Приятного аппетита!

17 июля 2015

Вам потребуются продукты:

Сегодня предлагаю испечь безглютеновый кекс из рисовой смеси - выпечка получается очень воздушная, нежная, с легким фруктовым ароматом. И готовится очень просто!

Разбить 2 яйца, добавить сахар и хорошенько растереть, чтобы смесь побелела. Влить фруктовый питьевой йогурт Валио, перемешать, добавить мучную смесь и перемешать так, чтобы не было комочков.

Оставить смесь на 10 минут, чтобы загустела. Она должна получиться как хорошая густая сметана.
Теперь можно добавить растительное масло, перемешать.

В большую ложку насыпать соду, влить в 3 приема уксус, чтобы сода хорошо "погасла". После каждого приема, шипящую соду выливаем в тесто. Делаем это очень быстро и быстро вмешиваем в конце все в тесто, чтобы сода "разрыхлила" тесто.

Теперь нужно взять форму с антипригарным покрытием для кекса (диаметр 26 см) и вылить в него тесто. Я ничем не смазывала ее.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ок. 30 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.
Когда кекс немного остынет - вынуть из формы.

При желании из него можно сделать торт - разрезать горизонтально ниткой на 3 коржа и смазать заварным кремом.
Верх можно украсить шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

10 июня 2015

Вам потребуются продукты:

Если вы любите постные блинчики, то можете приготовить по рецепту на упаковке.

Я же люблю блинчики послаже и «кружевные», поэтому немного дополнила имеющийся рецепт.

Возьмите молоко, добавьте в него сазхар и растительное масло, перемешайте.

Всыпьте смесь для блинов и снова перемешайте. Теперь смешайте в ложке соду с уксусом (я использую половничек, которым потом наливаю блинчики) и быстро вмешайте в тесто.

Разогрейте блинницу (или сковороду) и выпекайте как обычно.

Готовые блины хорошо сразу смазывать сливочным маслом, тогда они будут более нежными и мягкими.

Приятного аппетита!

25 мая 2015

Вам потребуются продукты:

Возьмите все продукты комнатной температуры. Воду подогрейте до 37 градусов.

Разведите в ней дрожжи с сахаром и дайте постоять 10 минут (или до вспенивания сухих дрожжей).

Пока дрожжи стоят, просейте смесь для выпечки безглютенового хлеба «Белый хлеб» в глубокую миску.

Сделайте углубление и вылейте в него смесь из воды с дрожжами и сахаром (можно в ней также растворить соль перед соединением с мукой), добавьте растительное масло.

Хорошо вымесите тесто и переложите его в форму для выпекания.

Поставьте на 30-40 минут в теплое место, чтобы оно поднялось в 2,5 раза.

Разогрейте духовку до t=180 градусов и поставьте форму с тестом на 25-30 минут до зарумянивания.

12 мая 2015

Вам потребуются продукты:

Молоко поставить в антипригарной кастрюле на печку. Перемешать в мисочке Крупку и сахар и всыпыть при постоянном помешивании в горячее, но не кипящее молоко.

Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Довести до кипения и варить пару минут. Снять с огня и дать потомиться под крышкой 15 минут.

В готовую кашу добавить сливочное масло.

Приятного аппетита!

19 апреля 2015

Вам потребуются продукты:

для коржей:

для крема:

  • 1 стакан сахара
  • 200 г сливочного масла
  • 370 г. сметаны (20-25% жирности)
  • ванилин


Готовим тесто для коржей. Возьмите стальную или эмалированную глубокую миску (кастрюлю). Растопите на огне масло, снимите с огня и добавьте соль, сахар, хорошенько перемешайте.

Затем добавьте яйца и мед, перемешайте. Поставьте на маленький огонь и нагревайте, все время помешивая, до образования пенки (минут 10).

Всыпьте рисовую смесь и хорошенько перемешайте. Дайте постоять 15 минут.

Обратите внимание: поскольку в рисовой смеси уже содержаться разрыхлители, мы их не добавляем отдельно, также в смеси есть крахмал. Если вы готовите просто из рисовой муки — вам потребуются эти компоненты.

Тесто разделите на 6 частей, каждую часть раскатайте до диаметра 26-28 см. на смазанной раст. маслом форме или противне, и испеките коржи. Снимайте коржи горячими, пока они мягкие. Они будут приятного коричневатого цвета.

Для крема возьмите мягкое масло, сотрите его с сахаром до побеления. Добавьте сметану, быстро перемешайте и крем готов. Осталось смазать 5 коржей кремом, а 6-ой раскрошить и посыпать сверху. Обязательно промажьте боковую часть торта и оставьте его на ночь в прохладном месте для пропитки.

Торт получается очень нежным, буквально тает во рту :) Приятного аппетита!

15 апреля 2015

Вам потребуются продукты:

  • 0,5 стакана растительного масла (без запаха)
  • 1 яичный желток
  • 1 ст.л. яблочного уксуса
  • соль и сахар по вкусу
  • можно добавить молотый перец или горчицу — совсем чуть-чуть

Если у вас безглютеновая диета, то привычный уксус (который делается обычно на основе пшеницы) лучше не использовать. В этом рецепте мы заменили его на яблочный уксус.

В стеклянную посуду положить желток, добавить соль и сахар (и специи если используете) и взбить. Затем добавить 1 ст.л. раститительного масла и тщательно перемешать до однородного состояния. Снова влить 1 ст. л. масла и перемешать. И так, порциями, добавляем все масло (после того, как останется половина масла, можно на 1 раз вливать уже не одну, а две ложки масла).

Когда масса станет однородной — влить уксус и перемешать. Если соус будет очень густой, можно добавить 1 ст.л. теплой воды.

Обычно я делаю так:

если салат овощной, то я сначала все нарезаю, добавляю соль и специи, перемешиваю и через 5 минут добавляю майонез (совсем немного). К этому времени овощи уже «пустили» сок и он разбавляет майонез.

Для салатов типа Столичный (без свежих овощей) я использую немного жидкости из консервированной кукурузы или горошка.

Приятного аппетита!

6 апреля 2015

Темный хлеб на кефире без дрожжей без глютена выпеченный в духовке - Рецепты на Диетерра.рф

Вам потребуются продукты:

Муку просеять горкой в глубокую миску, сделать углубление, в котрое вылить кефир, добавить соль, сахар, растительное масло и выместить.

Тесто получается довольно густое, но достаточное, чтобы месить его ложкой (я использую деревянную бабушкину :))

В центре теста сделать углубление. Взять сухую чайную ложку, набрать соду и высыпать в углубление. Вылить укусус в 2 приема, все время перемешивая чайной ложечкой. Быстро вместить соду в тесто (пока идет реакция с уксусом).

Разогреть духовку до 180 градусов. Выложить тесто в форму с антипригарным покрытием слоем 3-4 см. Выпекать в духовке 30 минут. Готовность проверить сухой деревянной палочкой (на нее не должно прилипать тесто).

Приятного аппетита!