29 марта 2015

Вам потребуются продукты:

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло и сметану. Перемешать.

Затем всыпать гречневую смесь МакМастер (без пшеничной муки), перемешать, чтобы не было комочков и дать постоять 10 минут.

Соду погасить уксусом и быстро вмешать в тесто. Вылить в форму с антипригарным покрытием и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при t=180 градусов 30 минут. Готовность проверить сухой деревянной палочкой.

Приятного аппетита!

23 марта 2015

Вам потребуются продукты:

  • 200 мл. кефира
  • 1 яйцо
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. соды
  • яблочный уксус — 1 ст.л
  • кукурузная мука — 200 г
  • чечевичная мука — 70 г
  • растительное масло — 30 мл.
  • итальянские травы (или другие ваши любимые)

Взбейте яйцо с солью и травами, добавьте кефир и растительное масло, перемешайте. Добавьте муку, снова перемешайте, в конце вмешайте соду, гашеную уксусом.

Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом, толщиной 1-1,5 см.

Выпекайте при t=180 до готовности (20-30 минут).

16 марта 2015

Вам потребуются продукты:

  • 240 г смеси для выпечки пиццы Гарнец (без пшеничной муки, без глютена)
  • 100 г сливочного масла
  • 130 г сахара
  • 2 яйца
  • Для начинки: 1 лимон и 150-200 г сахара (в зависимости от размера лимона и вашего вкуса)
  • Для смазывания формочек для печенья — растительное масло

Время приготовления — 1 час 30 минут

Этап 1. Готовим тесто.

Мучную смесь порубить ножом с хорошо охлажденным маслом. В итоге у вас должны получиться кусочки маслом, размером не более 1 см., смешанные с мукой.

Яйца стереть с сахаром до появления пенки, затем выложить в них масляно-мучную смесь и вымесить. Тесто будет не сильно густое и мягкое.

Поставьте тесто в холодильник на 15-20 минут и в это время...

Этап 2. Начинка для печенья

Лимон вымыть, затем залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы ушла горечь.

Разрезать лимон пополам, отжать сок в глубокую миску, удалить косточки. Разрезать лимон на более мелкие части (4-8 частей), чтобы он поместился в измельчитель (я использую блендер) и измельчить. Выложить получившееся пюре из лимона в миску с соком, добавить сахар и перемешать. Начинка готова.

Этап 3. Делаем наше печенье без пшеничной муки.

Разогреть духовку до 200 градусов.

Тесто выложить в смазанные силиконовые формочки для печенья и разровнять (у меня получился слой теста 6-8 мм). Если тесто прилипает к рукам, смочите их растительным маслом.

В середине каждой формочки сделать небольшое углубление ложкой или пальцем и выложить немного нашей начинки (у меня формочки маленькие, поэтому на каждое печенье уходило 0,5 ч.л. начинки).

Выпекать печенье ок. 15 минут. Оно должно слегка зарумяниться.

Приятного аппетита!

14 марта 2015

Вам потребуются продукты:

  • 500 г свежих грибов (у меня были шампиньоны)
  • 100 г гречневой крупы
  • 1 средняя морковь
  • 1 большая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 средних картофелины
  • 1 помидор (или 1 ст.л. томатной пасты «Помидорка» +200 г воды)
  • 60-80 мл растительного масла для жарки
  • 2,5 литра воды
  • приправы — ваши любимые, у меня были: итальянские травы, черный молотый перец, приправа для жарки мяса, петрушка
  • соль по вкусу

Время приготовления — 1 час 20 минут

Разогреть растительное масло в кастрюле с толстым дном на 3 л.

Положить мелко нарезанные лук и чеснок, слегка обжарить (пока вы режете морковь соломкой), добавить морковь и пассеровать на среднем огне под крышкой минут 10.

Грибы нарезать некрупно, выложить в сковороду, добавить тертый помидор или разведенную томатную пасту (я добавляю в нее ¼ ч.л. соли и 1/2 ч.л. сахара).

Посолить и все вместе тушить ок. 30 минут, иногда помешивая.

Добавить 2,5 литра воды, лучше горячей. Картофель нарезать кубиками и выложить в кипящую воду, добавить гречневую крупу, приправы и соль.

Варить до готовности крупы и картофеля — ок. 20 минут.

Готово!

12 марта 2015

Вам потребуются продукты:

1. Телапию нарезать кусочками, посолить и посыпать перцем каждый кусочек. Оставить на 15 минут

2. Смешать яйцо, соль, специи, воду, растительное масло. Хорошо взбить.

3. Добавить муку. Тщательно перемешать. Дать постоять 10 минут. Снова перемешать. Густота кляра должна получится примерно как у 20% сметаны

4. Налить в сковороду масло глубиной ок. 5 мм

5. В разогретое масло выложить рыбу, тщательно обвалянную в кляре (постарайтесь, чтобы кляр покрывал рыбу со всех сторон)

6. Жарить на среднем огне без крышки до подрумянивания нижней стороны. Перевернуть. Накрыть крышкой. Жарить до готовности.

7. Готовую рыбу выложить на блюдо. Перед подачей посыпать жареным луком и зеленью.

Приятного аппетита!

10 марта 2015

Вам потребуются продукты:

Для теста:

  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 50 г растительного масла
  • 3 ч.л сахара
  • 1/3 ч.л соли
  • 200 мл кефира
  • 350 г кукурузной смеси МакМастер
  • 50-70 г кукурузной смеси МакМастер для лепки пирожков
  • сода ½ ч.л, уксус яблочный 30 мл

Для начинки:

  • 4 яйца
  • 800 г картофеля
  • зеленый лук
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль по вкусу
  • А также растит. масло для жарки — ок 100 мл.

Этап 1. Приготовим начинку.

Для этого отварим картофель, сольем с него всю жидкость и разомнем. Отварные яйца порежем мелко, как на салат. Зеленый лук также измельчим и добавим вместе с яйцами в картофель. Затем нальем пару ложек растительного масла, посолим и все хорошенько перемешаем. Наша начинка готова.

Этап 2. Приготовление теста.

В глубокой миске перемешайте яйца, соль и сахар, добавьте мягкое сливочное масло, снова перемешайте. Влейте растительное масло, кефир, перемешайте и добавьте 250 г кукурузной смести МакМастер или другой безглютеновой смеси для выпечки. Все тщательно смешайте и дайте постоять 10-15 минут для загустения. (в это время вы можете заняться начинкой).

Потом погасите соду уксусом и быстро вмешайте с тесто, добавьте еще 100-120 кукурузной смеси, перемешайте и ваше тесто готово. Оно должно быть мягкое и нежное, но не жидкое.

Этап 3. Лепим и жарим пирожки.

Посыпьте стол мукой, чтобы складывать ваши слепленные пирожки. Приготовьте кучку муки, чтобы обваливать в ней порционные кусочки теста. Наберите ложкой теста, чтобы его хватило на колобок, диаметром 4-5 см. Выложите это тесто на муку, аккуратно обваляйте ваш колобок со всех сторон, затем рукой сплющите его до овальной лепешки, толщиной 5-7 мм. На середину лепешки положите начинку (ок. 1 ст.л), защипите края и разровняйте пирожок, чтобы он стал плоским. Отложите его на посыпанный мукой стол и таким образом приготовьте остальные пирожки.

Для жарки налейте в глубокую сковороду масло, хорошо его разогрейте, выложите пирожки и обжарьте на среднем огне с двух сторон. Доливайте масло по мере необходимости, чтобы пирожки хорошо прожаривались.

Осталось взять сметанку и пригласить ваше семейство отведать вкуснейших пирожков из кукурузной муки!

Приятного аппетита!

23 февраля 2015

Вам потребуются продукты:

  • сливочное масло — 180 г
  • арахис жареный — 60 г
  • сахарная пудра — 4 ст.л.
  • какао-порошок — 2 ст.л.

Измельчить жареный арахис при помощи блендера или кухонного комбайна. Масло подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

НЕ грейте его в микроволновке, оно должно стать именно мягким, а не растаять.

Смешать мягкое масло с остальными компонентами — ваша паста готова!

Осталось убрать ее в холодильник, а завтра порадовать вашего ребенка вкусными бутербродами из хлебцов с шоколадно-арахисовой пастой!

На фото для бутерброда использовались гречневые хлебцы Шугарофф, но лично мне больше нравится с рисовыми хлебцами Др.Кернер.

21 февраля 2015

Вам потребуются продукты:

Время приготовления — 1 час 40 минут

Взять 100 мл. теплой воды, добавить дрожжи и сахар, перемешать до растворения дрожжей и дать постоять минут 10. Если вы используете сухие дрожжи, то появится пенка, если свежие — они просто растворятся, могут появится отдельные пузырьки воздуха.

Пока дрожжи «расходятся» в воде с сахаром, просеиваем муку, чтобы она обогатилась кислородом и лучше подходила.

В смесь воды и дрожжей выливаем оставшуюся воду, добавляем 1 ч.л. соли и 2 ст.л. растительного масла без запаха. Перемешиваем. Муку всыпаем в 2-3 приема, каждый раз тщательно перемешиваем, чтобы у вас не осталось комочков. В конце тесто должно получится достаточно густое, и если вы его перемешивали ложкой (я предпочитаю деревянную), то как бы «отставать» от ложки.

Берем форму и выстилаем ее пергаментной бумагой. У меня бумаги не было, и я слегка посыпала мучной смесью свою форму с антипригарным покрытием. Далее выкладываем тестов форму равномерным слоем и ставим в теплое место на 40 минут для подъема. Я прикрывала форум сверху льняным полотенцем, чтобы тесто не заветривалось.

Важно! При приготовлений изделий из дрожжевого теста не должно быть сквозняков и температура в кухне (или там, где тесто стоит) должна быть выше привычной комнатной температуры.

За 5-10 минут до окончания подъема теста разогрейте духовку до 190 градусов.

Форму с поднявшимся тестом аккуратно, без резких движений поставьте в разогретую духовку, аккауратно (не хлопая) закройте дверцу духовки.

Выпекать при T=190 градусов 35 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой (например, зубочисткой), после протыкания теста она должна остаться сухой.

Готовый хлеб оставьте в форме на 20 минут, затем выньте на деревянную поверхность до полного остывания. Хранить в закрытом пространстве, например, п/э пакете и в холодильнике.

Приятного аппетита!

18 февраля 2015

Вам потребуются продукты:

  • индейка (голень) — 400 г.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • макароны (без глютена) — 80-100 гр.
  • черный молотый перец - по вкусу
  • приправа «итальянские травы» - 1/3 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • вода — 1,5 литра
  • растительное масло (без запаха) — 60 г

Возьмите кастрюлю с толстым дном, в которой можно жарить, или сотейник.

Налейте растительное масло и нагрейте, в горячее масло положите небольшие кусочки индейки, накройте кастрюлю крышкой и жарьте на среднем огне, периодически помешивая до румяности мяса.

Когда жидкость испарится и мясо начнет подрумяниваться, посолите его, добавить перец и приправу и еще слегка обжарьте. Постарайтесь, чтобы специи также прожаривались в масле.

Затем добавьте репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами и на более умеренном огне тушите под крышкой до готовности лука.

Влейте в кастрюлю воду (лучше горячую), все хорошо перемешайте и добавьте соль, необходимую на такое количество воды. Я использую неполную чайную ложку соли.

Доведите до кипения и добавьте безглютеновые макароны.

Варите до готовности макарон — ок.10-15 минут.

Все, ваш супчик готов :)) Осталось налить его в тарелку, украсить зеленью (при желании) и … приятного аппетита!

17 февраля 2015

Вам потребуются продукты:


Смесь для блинов можно заменить на кукурузную смесь для выпечки без глютена.

Приготовьте все необходимые продукты.

В глубокую миску разбейте 3 яйца, слегка посолите, добавьте сахар и хорошо взбейте миксером. Добавьте 60-80 мл. молока, еще раз перемешайте.

Затем добавьте муку, лучше предварительно ее просеять, или просеивать сразу в миску с яйцами. Тщательно перемешайте с помощью миксера, чтобы не было комочков.

Дайте постоять ок. 15 минут, чтобы крахмал разбух (крахмал включается во все безглютеновые смеси для выпечки).

Теперь вылейте оставшееся молоко и снова перемешайте. Добавьте растительное масло и соду, погашенную уксусом, быстро вместите соду, пока она пузырится.

Ваша смесь для блинчиков готова.

Осталось разогреть блинницу или сковороду и пожарить вкуснейшие блинчики с гречневой мукой!

Если вы хотите, чтобы они были менее калорийными, делайте блинчики "сухими" (без сливочного масла).

Кушать блинчики можно со сметаной, вареньем, джемом, мёдом или плавленными сырками разнообразных вкусов :))

Приятного аппетита!