Пасхальный кулич без глютена из универсальной муки Гарнец

Ингредиенты

яйца: 4 шт.

масло сливочное: 100 г

мука универсальная Гарнец: 450 г

сахар: 140-160 г

молоко: 250 мл

дрожжи сухие: 5 г

ванильный сахар: 5 г

соль: 2 г

изюм и цукаты (я не добавляла): по вкусу

мармеладки Фру-Фру: для украшения

для глазури: 1 белок + 120 г сахара

Приготовление:

1. Для теста смешайте дрожжи, 1/3 стакана теплого молока и 1 ч.л. сахара и дайте дрожжам подняться (вспениться).
2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с солью и сахаром до белой пенки, добавить ванильный сахар и размягченное сливочное масло, дрожжи с молоком, перемешать.
   
3. Медленно всыпая муку, замесите тесто до появления пузырьков. Добавьте изюм, цукаты (если нашли подходящие). Хорошо взбейте белки и введите их в тесто, на упаковке написано "осторожно перемешивая", но у меня так не получилось, т.к. они совсем не хотели смешиваться :) но перемешивала я вручную, а не миксером.
4. Форму для кулича смажьте маслом (я брала бумажные), выложите в нее тесто примерно на 1/3 по высоте. Поставьте их сразу на противень, на котором будете выпекать, чтобы потом осторожно (!) поставить в духовку. Сверху я накрывала х/б полотенцем, чтобы не подсыхали. Поставьте подходить в теплое место, у меня стояло 1,5 часа сверху на печке (берегитесь сквозняков!) и поднялось в 2,5 раза.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Готовый кулич охладить и полить глазурью: взбейте белок 1 яйца, постепенно всыпая 120 г сахара.

С праздником!

P.S. Чтобы кулич получился без глютена и лактозы/казеина, замените молоко на воду, а обычное сливочное масло на масло Гхи (80 г) + раст. масло 30г