! Покупая опасные продукты, обращайте внимание на наличие значка «без глютена», особенно это требование касается муки, хлебцов и других продуктов, которые могут содержать примесь глютена.
|
|
Безопасные | Опасные | Запрещённые |
| Злаки и бобовые |
гречка, картофель, рис, кукуруза, пшено, любые бобовые. Мука из них ! Возможно загрязнение при помоле |
пюре быстрого приготовления, чипсы, поп-корн, воздушный рис | пшеница, ячмень, рожь, овес обычный, крупы, выпечка, кондитерские изделия, приготовленные из вышеуказанных злаковых |
| Фрукты, овощи, орехи | свежие фрукты, овощи, орехи | консервы, сухофрукты, полуфабрикаты | блюда, приготовленные с использованием муки |
| Молочные продукты | молоко, сливки, некоторые виды сыра (сычужные: гауда, пармезан и пр., маскарпоне, моцарелла), натуральные йогурты | плавленные сыры, кремы, пудинги, сыр рокфор | молочные продукты со злаками |
| Яйца, мясо и рыба | любые яйца, все сорта мяса и рыбы | колбасные изделия | рыбные и мясные блюда с соусами, содержащими глютен, или в панировке |
| Приправы, соусы и хлебопекарные добавки | растительное и сливочное масло, животный жир, винный или яблочный уксус, чистые приправы | готовые салатные заправки, бульонные кубики, разрыхлитель теста, смеси приправ, маргарин |
столовый уксус, пищевые добавки: E106b, E150, E150a, E150b, E150c, E150d, E160, E411, E471, E636, E637, E953, E965 |
| Сладости | сахар, мёд, мармелад | мороженое, какао, шоколад, жевательная резинка, карамель | шоколад со злаками |
| Напитки | чай, сок, лимонад и др. освежающие напитки, кофе в зернах, любые алкогольные напитки кроме пива и солодового виски | смеси для приготовления напитков | заменители кофе с ячменем или солодом, квас, пиво, солодовый виски, напитки с содержащими глютен балластными веществами |
Скачать таблицу продуктов в формате PDF (38 Кб)
Мы привели базовый список продуктов для ежедневного питания. Если вам захочется попробовать что-то особенное, стоит помнить, что любое обычное производство может быть загрязнено глютен-содержащими продуктами и частички глютена попадут и в продукты, состав которых, вроде бы не предусматривает наличие глютена.
Если у вас целиакия или непереносимость глютена, лучше избегать "подозрительных" продуктов и покупать только сертифицированную маркированную продукцию. Речь о "сложносоставных" продуктах, а не моно-продуктах типа мяса, рыбы или яиц.
По началу, бывает довольно сложно, найти и подобрать безглютеновые продукты, продумать диету и блюда, привыкнуть читать все этикетки с составом. Да и найти нужные магазины с безглютеновым ассортиментом тоже :) Надеемся, что наша небольшая шпаргалка, опубликованные рецепты и большой выбор продуктов поможет вам быстрее и проще освоить диету без глютена и научиться готовить вкусную и полезную пищу.
