! Покупая опасные продукты, обращайте внимание на наличие значка «без глютена», особенно это требование касается муки, хлебцов и других продуктов, которые могут содержать примесь глютена.
| Безопасные | Опасные | Запрещённые | |
| Злаки и бобовые |
гречка, картофель, рис, кукуруза, пшено, любые бобовые. Мука из них ! Возможно загрязнение при помоле |
пюре быстрого приготовления, чипсы, поп-корн, воздушный рис | пшеница, ячмень, рожь, овес крупы, выпечка, кондитерские изделия, приготовленные из вышеуказанных злаковых |
| Фрукты, овощи, орехи | свежие фрукты, овощи, орехи | консервы, сухофрукты, полуфабрикаты | блюда, приготовленные с использованием муки |
| Молочные продукты | молоко, сливки, некоторые виды сыра (сычужные: гауда, пармезан и пр., маскарпоне, моцарелла), натуральные йогурты | плавленные сыры, кремы, пудинги, сыр рокфор | молочные продукты со злаками |
| Яйца, мясо и рыба | любые яйца, все сорта мяса и рыбы | колбасные изделия | рыбные и мясные блюда с соусами, содержащими глютен, или в панировке |
| Приправы, соусы и хлебопекарные добавки | растительное и сливочное масло, животный жир, винный или яблочный уксус, чистые приправы | готовые салатные заправки, бульонные кубики, разрыхлитель теста, смеси приправ, маргарин |
столовый уксус, пищевые добавки: E106b, E150, E150a, E150b, E150c, E150d, E160, E411, E471, E636, E637, E953, E965 |
| Сладости | сахар, мёд, мармелад | мороженое, какао, шоколад, жевательная резинка, карамель | шоколад со злаками |
| Напитки | чай, сок, лимонад и др. освежающие напитки, кофе в зернах, любые алкогольные напитки кроме пива и солодового виски | смеси для приготовления напитков | заменители кофе с ячменем или солодом, квас, писо, солодовый виски, напитки с содержащими глютен балластными веществами |
Глютен входит в состав оболочки многих лекарств, также людям с целиакией запрещены препараты в жидкой форме, в составе которых солод.
Естественно, при целиакии у многих возникает вопрос: какие витамины можно принимать? Чем лечиться?
