К продуктам содержащим глютен относятся пшеница, ячмень, рожь, тритикале. Овес может быть загрязнен при сборе, хотя теоретически он не содержит глютен.
Все производные этих зерновых также содержат глютен, к ним относятся:
- Пшеничная мука
- Камут
- Манная крупа
- Спельта
- Кус-кус
- Булгур
- Проростки пшеницы
- Пшеничные отруби
- Макаронные изделия
- Выпечка
- Кондитерские изделия
- Столовый уксус
Диеты без глютена придерживаются при аллергии на пшеницу, непереносимости глютена, целиакии и аутизме (РАС).
Аллергия на пшеницу иногда проходит через несколько лет. Для лечения аллергии применяют безглютеновую диету и при назначении проводят медикаментозную терапию. Важно различать аллергическую реакцию и целиакию — аутоимунное заболевание, которое выражается в поражении слизистой тонкого кишечника под влиянием глютена.
Полный перечень разрешенных и запрещенных продуктов при безглютеновой диете.
У нас вы можете купить продукты без глютена - макароны, хлебцы, печенье, шоколад, муку и смеси для выпечки.
